═ndex > SistemÓtica > AsterÓcies > Agricola > Cynara

GŔnere Cynara


Fulles d'herba-col (Cynara cardunculus)

Cynara scolymus
(carxofera; cast. alcachofa)
La carxofera -Cynara scolymus- Ús una planta herbÓcia perenne originÓria de l'Órea mediterrÓnia. No s'ha trobat mai en estat silvestre i hom creu que ha derivat del seu congŔnere Cynara cardunculus. La carxofera es cultiva amb la finalitat d'obtenir-ne els capÝtols, que sˇn carnosos i comestibles, aixÝ com les brÓctees de l'involucre que l'envolten, riques en carbohidrats. Les carxoferes es planten a partir de rebrots o branques basals amb la finalitat de mantenir-ne la uniformitat i accelerar l'establiment de la planta.
Carxofera (Cynara scolymus)



Cynara cardunculus
(herba col, card; cast. cardo)
L'herba col o card -Cynara cardunculus- Ús una planta herbÓcia perenne mediterrÓnia. ╔s semblant a la carxofera, amb la tija erecta gruixuda i les fulles grosses. Es cultiva pels pecÝols de les seves fulles, que sˇn tendres i, un cop pelats, es consumeixen com a verdura. Es cultiva a´lladament en algun hort, ja que la planta s'utilitza per fer quallar la llet en el procÚs d'elaboraciˇ del formatge.


Peciols esblanqueits d'herba-col, o cards (Cynara cardunculus)
Herba-col (Cynara cardunculus)