Capsicum annuum

(pebrot; cast. pimiento)

El pebrot és una planta d'origen sud-americà, probablement domesticada també a Mèxic. En restes arqueològiques de Tehuacan s'han trobat llavors datades de fa 8.000 anys. La planta fou portada per Colom a Espanya en el seu primer viatge i difosa posteriorment per Europa pels espanyols i portuguesos. La planta és anual i el fruit, variable en forma, mida, amplada, color, gust i picor. S'han arribat a desenvolupar més de cent varietats diferents de pebrots, des del dolç utilitzat com a hortalissa fins al chilli que s'asseca i es tritura per convertir-lo en un condiment molt picant utilitzat en la cuina de tot el món.

D'altres pebrots pertanyen a la l'espècie Capsicum frutescens, la qual correspon a una planta perenne també d'origen americà. Produeix els fruits més picants.