Spinacia oleracea

(espinac; cast. espinaca)

Planta herbàcia anual o biennal, erecta i ramosa fins a 1 m d'alçada. De tiges fistuloses i fulles triangulars, presenta flors verdoses reunides en llargues espigues. Fruit comprimit, proveït de 2-4 espines apicals rígides.

D'origen desconegut es cultiva des de l'antiguitat i freqüentment apareix naturalitzada. Les fulles es consumeixen com a verdura, tot i això també han estat utilitzades per a obtenir colorants.

Espinacs (Spinacea oleracea)